てんぷらに適した良質の油を使用しましょう。 てんぷらには、ゴマ油が一番適しています。 特に生の白ゴマをしぼって精製した太白油が最適ですが、値段が少し高い為あまり一般で使用されません。 有名店ではゴマ油を主体にサラダ油や白絞油（大豆油・菜種油、綿実油を混ぜて精製したもの）を混ぜているようです。 8 апр. 2015 г.
揚げ油って何ですか？
揚げ物に使う油、一般的にはサラダ油のこと。 レシピ中に「揚げ油」とあった場合には、てんぷら油やサラダ油など、揚げ物に適した油のことを指します。
天ぷら油の配合は？
天ぷら油サラダ油とごま油をブレンドしてあるもの。 割合は5：5、6：4、7：3などが多い。 ※太白胡麻油 生のゴマを搾っただけの油で、天ぷらにはこれだけ使うという職人も。 焙煎した「純正ごま油」と違い、色も香りも薄い。
揚げ物の油 どうする？
①牛乳パックと新聞紙を使う その後、紙パックの中に新聞紙や使い終わったキッチンペーパー、トイレットペーパー、古タオル等を詰めます。 完全に冷ました状態の使用済み油を流し込みます。 自然発火を避けるため、油を入れた後には水も入れましょう。 その後、紙パックの口を粘着テープでしっかりとめて燃えるゴミとして捨てます。
油 何を使えばいい？
医師がオススメする体にいい油とは11. 美肌や便秘解消に効果あり！ 「オリーブオイル」 ... 22. 悪玉コレステロールを下げる「ライスオイル（米油）」 米ぬかからできたライスオイルには体にいい成分が含まれています。 ... 3食用にも使える「椿油」 ... 4亜麻仁油（アマニ油） ... 55. えごま油
