ある程度の割れ目が入る位まで叩けばで大丈夫だ。 そして、割れ目に沿って手や包丁で食べやすい大きさに分ける。 ポイントは、数回に分けて大きくきゅうりを叩くことだ。 あまり細かく叩くと、水っぽくなってしまうから注意したい。 25 сент. 2017 г.
たたききゅうり どれくらい？
※きゅうりが飛び散らない程度の力で、全体に割れ目が入るまでたたきます。 ※きゅうりを袋に入れてたたいてもOKですが、袋に入れる入れないは別として、きゅうりを細かくたたきすぎないようにしたほうが、仕上がりが水っぽくなりにくいです。 きゅうり全体に割れ目が入ったら、あとは手で食べやすい大きさに割ります。
なぜきゅうりをたたく？
あえものや漬けものなどにする場合によく用いる下ごしらえ。 きゅうりをたたくことで、でこぼこの断面から味がなじみやすくなる。 きゅうりは両端を切ってまな板にのせ、片手でしっかりと押さえて、すりこ木やめん棒などでたたいてひびを入れる。 この後、食べやすい大きさに切ったり、手で割ったりして使う。
きゅうり1本は何グラム？
食品名単位重量キャベツ1枚50gきゅうり1本100gゴーヤ1本250gごぼう1本150g
