ブリは成長していくと名前が変わる魚、出世魚です。 ところが今は、鰤の稚魚を短期育成した魚をハマチと呼称する様になりました。 つまり、鰤を養殖した「イナダ・ワカシ」クラスの中型のブリが「ハマチ」なのです。
ブリ どこにいる？
東シナ海、カムチャッカ半島、ハワイまで、北太平洋の広い海域に生息している。 日本では日本海南部、北海道南部から九州までの太平洋岸に分布している。 水深100メートル程度までの中層から底層を主な生息域としているが、水面で餌を追う姿を見られることも多い。 また春から夏にかけては北上、秋から冬にかけては南下する回遊魚である。
何キロからブリになる？
呼び名は地方によって異なり、関西では大きくなるにつれて、つばす（0.4～0.5kg）→はまち（0.6～2.9kg）→めじろ（3～4.9kg）→ぶり（5kg以上）、関東ではわかし→いなだ→わらさ→ぶりと変わっていきます。
ハマチはどんな魚？
「ハマチ」とはスズキ目アジ科ブリ属の魚で、漢字では「魬」と書きます。 ブリと見た目がよく似ていますが、実はこれらふたつは同じ魚で大きさが違うだけなのです。 ハマチは成長ごとに名前が変わる「出世魚」。
ツバスは何センチまで？
ツバスやハマチは関西での呼び方で、約20cmの個体をツバス、約40cmのものをハマチと呼びます。 イナダはハマチと同じ約40cmの個体の呼び方ですが、関東で使われる言葉です。 ブリという呼び方は関東も関西も共通で、約80cmの個体を意味します。
