タンパク質が分解されるとペプチドやアミノ酸という物質になります。 ペプチドとはアミノ酸が2〜20個結合した状態のものです。 タンパク質は50個以上のアミノ酸が結合した状態のものをいいます。 食事で摂ったタンパク質はそのままでは吸収できません。
タンパク質は分解されると何になるか？
タンパク質はアミノ酸に分解される タンパク質は、胃や腸でまず少量のアミノ酸がつながったペプチドに分解され、その後さらにほとんどが1個のアミノ酸にまで分解されます。 胃や腸で分解してされて生成したアミノ酸はその後いったん肝臓に運ばれて蓄えられ、肝臓やアミノ酸が身体中の各組織に送られます。
タンパク質分解されるとどうなる？
タンパク質が分解されると、ペプチドやアミノ酸になって小腸で吸収されます。 ペプチドやアミノ酸は独自の機能も持っており、体の中で働いたり、食品の味の決め手になったりしています。
タンパク質を分解するものは何？
タンパク質を分解する酵素をタンパク質分解酵素といいます。 英語でタンパク質をプロテインといい、タンパク質分解酵素はプロテアーゼと呼ばれています。 Protein(プロテイン)＋-ase(アーゼ)=Protease（プロテアーゼ）となります。 プロテアーゼはその性質や原料の由来によって分類されます。
タンパク質は最終的に何に分解されるか？
タンパク質は、ペプシンなどの酵素によりアミノ酸やジ・トリペプチドに分解され、速やかに小腸上皮から吸収されます。
