スズキは出世魚です。 1歳魚の頃は「セイゴ」、2～3歳で「フッコ」、4歳以上で「スズキ」となるのが一般的ですが、愛知県ではフッコとは呼ばず「マタカ（マダカ）」と呼んでいます。 ちなみに出世魚とは、成長するに従い呼び名が変わる魚、というだけでは不正解。
出世魚といえば何？
スズキやサワラ、ボラ、イワシなど、成長するごとに呼び名の変わる"出世魚"。 他には鮭やマグロがそうであるなど、多数の種類が存在します。 その中で、おそらくもっとも有名で人気があり、"出世魚の出世頭"とも言えるのが「ぶり」ではないでしょうか。
出世魚 呼び方 なぜ？
出世魚の名前が変わるのは、成長とともに姿が変化し、味わいも変わるため。 ブリのように成長に合わせて釣り方が異なるものもあり、店頭でも違う魚として扱われます。
スズキは何科？
LateolabracidaeСудак дальневосточный морской / 科
ハマチは出世魚ですか？
ハマチ＝ブリは、その成長過程によって呼び名が変わるので「出世魚」と呼ばれています。 しかも稚魚から若魚、そして成魚への過程では、地方によって呼び名が違い、現在一般的に呼ばれる「ハマチ」は、関西や四国での呼び方だったそうです。
