まぐろを知ると、すしがもっと美味しくなる！まぐろの種類やまぐろの歴史などまぐろの秘密をご紹介します。
スシローのマグロは 何？
スシローのまぐろの仕入れ現場は、冷凍まぐろの水揚げ量日本一を誇る静岡県清水港。 スシローが選ぶのは40キロ以上のメバチマグロ、通称「大バチ」です。 メバチマグロの中でも最上級で、赤みが美しく味が濃厚なのが特徴。 その「大バチ」を100円で出せる秘密は、スシローならではのまぐろの選別方法にありました！
スシロー 中とろ 何マグロ？
マグロには種類ごとにランクがあり、値段を比較しても最高ランクはクロマグロ、次いでミナミマグロ（インドマグロ）、メバチマグロ、キハダマグロ、ビンナガマグロと続きます。 ランク3位であるメバチマグロは大とろに当たる部分はありませんが、赤身も中とろもねっとりと濃厚でクロマグロに近い味わいとされています。
回転寿司のマグロは何？
回転寿司のマグロ赤身は基本バチマグロかキハダマグロです。
くら寿司のマグロは何マグロ？
くら寿司は、マグロのなかでも最高級品として知られる天然の“本マグロ”や“ミナミマグロ”を使用した商品をそろえる「まぐろ三昧フェア」を、5月27日～6月5日に実施する。
