そうしてできたのが水晶で焼く焼き芋「水晶やきいも」です。 水晶で焼くことによって糖度がUPします。
スーパーカー 焼き芋は何で焼く?
焼きいもはこちらの真っ赤なドラム缶の中でガス火でじっくりと焼かれています。 焼き上げた焼きいもは、こちらの保温ケースの中へ。 お客さんがふいに訪れても、すぐに渡せるシステムになっています。 お芋にたっぷりと愛情をかけながら、じっくりじっくり丁寧に甘く焼き上げていきます。
すーぱーかーやきいも 何の石?
すーぱーかーやきいも (@dreamcar5982) / Twitter. 地元の東京・日の出町を盛り上げるために生まれたフェラーリで牽引する石焼き芋屋。 話題性だけではなく、芋にもこだわりました。 1kg5000円の水晶で贅沢に焼き上げたサツマイモはお菓子かと錯覚するので要注意!
石焼き芋の石の量は?
石焼きいもというからには石が必要である。 石の大きさは写真くらいのやつがいいように思える。 直径1~2cmくらいか。 とある情報によると、親指大の石とその1/3くらいの石を組み合わせるといいらしい。
焼き芋なぜ石で焼く?
さつまいもを石焼き芋機に入れて温度を上げていくと、加熱された小石が放射する遠赤外線によりさつまいもの表面付近に摩擦熱が生じ、熱がさつまいもの内部にゆっくり伝わります。 さつまいも内部の水分温度が上昇し約60℃になると、さつまいものでん粉は水を吸収し膨れ形が崩れて糊化します。
