4月から6月にかけて旬となります。 スナップエンドウは通常下茹でしてから料理に使います。 軽く水洗いして硬いすじを取り除き、2%ほどの塩を加え、沸騰しているお湯の中で茹でます。 茹で上がったらすぐに冷水に放ち冷まします。
えんどうの旬？
エンドウマメの旬 エンドウマメの旬は地域や品種によって若干異なりますが、基本的に春から初夏にかけてが最盛期です。 暑さには弱いため、真夏になると枯れてしまうものが多くなります。 旬のエンドウマメはハウス栽培のものとはまた違う美味しさがあるため、ぜひ季節に合わせて食べてみましょう。
えんどうまめ 何月？
エンドウは気温の低下する秋に播種し、耐寒性の強い幼苗で冬を越すようにします。 種を蒔くタイミングの目安は、一般地の露地栽培では１０月中旬から１１月中旬になります。 マルチは雑草を抑え、水分と肥料分を保持する働きがあるので露地栽培の場合はぜひ利用するようにしましょう。
スナップえんどうのスナップ？
「スナップエンドウ」と「スナックエンドウ」、実はどちらも同じ野菜なんです。 アメリカでは、「Snap garden peas」と呼ばれるスナップエンドウ。 「snap」とはパチンと音を立てる、「Peas」とはエンドウ豆の意味。 ふっくらとハリがあり、音を立てて飛び出しそうな見た目に、ぴったりのネーミングですね。
実えんどうとスナップえんどう？
実とさやがほどよく成長し、どちらも一緒に食べられるのがスナップえんどうです。 さらに成長が進み、さやの中で大きくなってきた実のみを食べるのが、グリーンピースです。 グリーンピースは、別名で「実えんどう」とも呼ばれています。
