スナップエンドウには、さやの両サイドにしっかりとした筋があります。 この筋を取らないで調理すると、硬い食感が残って料理の味が損なわれますので、あらかじめきれいに取り除きます。 2 февр. 2022 г.
スナップえんどう 筋がない？
①スナップえんどうのヘタの付け根部分に、つまようじを刺す。 ②刺したようじを少し持ち上げながら、ゆっくりと筋に沿ってスライドさせるだけ。 これで簡単に筋が取れる。
スナップエンドウ 筋取り なぜ？
スナップエンドウには筋がある。 サヤの大きなスナップエンドウはこの筋もかたく、取らずに調理すると非常に口当たりの悪い食感を残してしまうことになるので、調理前にしっかりと取り除いておくのが基本となる。
さやえんどう 筋取りしない？
すじとは、さやえんどうの両サイドにある固い繊維。 すじを取り除かずに料理してしまうと、口の中で最後まですじが残ってしまうので食べにくく、食感も悪くなる。
スナップえんどう さや 食べる？
サヤごと食べられ甘みが強いのが特徴で、主な成分はタンパク質とでんぷん。 その他、ビタミンB1、B2、Cなどのビタミン類、βーカロチン、カリウムや食物繊維も豊富に含まれています。 調理の際はゆで過ぎるとビタミンが損なわれるので、サッと短時間で！
