【補足】 一度ゆでた絹さやは、水気をふき取って冷蔵保管すれば2日ほど日持ちします。 筋を必ず両側から取る、というやり方も時おり見かけますが、筋を取る目的は「食べるときに筋が気にならないようにすること」なので、ヘタ側からきれいに取れれば必要ないケースが多いと思います。
スナップエンドウ 筋取り なぜ？
スナップエンドウには筋がある。 サヤの大きなスナップエンドウはこの筋もかたく、取らずに調理すると非常に口当たりの悪い食感を残してしまうことになるので、調理前にしっかりと取り除いておくのが基本となる。
絹さや 筋取り どっち？
絹さやはヘタを直線に近い方の筋側に折ります。
えんどう豆 筋取らない？
スナップエンドウには、さやの両サイドにしっかりとした筋があります。 この筋を取らないで調理すると、硬い食感が残って料理の味が損なわれますので、あらかじめきれいに取り除きます。
絹さや いつ植える？
種まきには、関東より南の地域であれば10～11月、関東より北の地域では3～4月が向いています。 地植えには大きく育つ「つるあり」の品種、プランター植えなら小さい「つるなし」の品種を選ぶのがおすすめです。
