スクロースは、単糖であるグルコース（ブドウ糖）とフルクトース（果糖）がα-1,2-グリコシド結合した糖であり、二糖類の1種である。 無色結晶、甘味を有する、水に溶けるという二糖類共通の性質を持つ。 加水分解するとグルコースとフルクトースを生じる。
ショ糖は何糖類？
二糖類（disaccharide）とは2つの単糖類がグリコシド結合した糖質である． 主な二糖類としては，マルトース（麦芽糖，2個のグルコース），スクロース（ショ糖，果糖とグルコース），ラクトース（乳糖，グルコースとガラクトース）がある．
スクロースは何糖？
砂糖の主成分であるスクロース（ショ糖）は、グルコース（ブドウ糖）とフルクトース（果糖）が結合した二糖類の一種です。 無色の結晶、甘味を有し、極性がないのに水に溶けるという二糖類共通の性質を持っており、甘味料として広く利用されています。
スクラーゼ 何糖類？
日本大百科全書(ニッポニカ)「スクラーゼ」の解説 ショ糖（スクロース）を加水分解してグルコースとフルクトースにする酵素をいう。
二糖類 何結合？
二糖類とは単糖類２つが結合してできた糖である。 分子式は（単糖の分子式であるCHOに２をかけて、結合を作るために取り除かれた水分子HOの分を差し引いた）CHOとなる。
