スクラローススクラロースは砂糖の約600倍の甘味を有する合成甘味料です。 砂糖に近いまろやかな甘味質を有し、安定性に優れるため…
スクラロース（sucralose）はショ糖（砂糖）の600倍の甘さを持つ人工甘味料です。 消化管で消化・吸収されず、そのままの形で便中に排泄されるためエネルギー（カロリー）はゼロです。
ダイエット食品に多用される人工甘味料 アスパルテームの甘味度は砂糖の２００倍、アセスルファムカリウムも２００倍、スクラロースは６００倍にもなります（表）。
アセスルファムKは、以下のような特長があります。 同じ量の砂糖と比べ約200倍の甘味度を持つ高甘味度甘味料で す。
スクラロースは1991年にカナダで食品への使用が初めて認可された。 その後、米国食品医薬品局（FDA）や欧州食品安全機関（EFSA）を始めとする各国の規制当局や、FAO/WHO合同食品添加物専門家会議（JECFA)でもスクラロースの安全性が確認され、使用が認められている。
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