収穫後のそら豆の賞味期限は、１～３日程度です。 そら豆は時間がたつと黒ずんでくるので、さやから出した後は早めに加熱調理して保存しておきましょう。 そのまま保存する場合は、さやから出さないでください。 さやから出すと急激に鮮度が落ちてしまいます。 24 мая 2021 г.
さやごと、さやから出した場合にかかわらず、冷凍した場合の保存期間は1か月程度です。 ただ、日が経過するほど風味は落ちていってしまうので、なるべく早く食べ切るようにしましょう。
そら豆の旬は4月～6月ですが、乾燥させることにより長期保存することができますので、年中食べることができます。
冷凍も可能です。 さやから取り出して塩ゆでし、冷まして冷凍用保存袋に入れて薄く平らにし、空気を抜いて冷凍しましょう。 凍ったまま調理可能です。 保存期間の目安は2週間です。
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