蕎麦の花の見頃は、年に二度（蕎麦畑によって異なります）。 「夏そば」は、６月下旬から７月初旬頃。 「秋そば」は、８月下旬から9月上旬頃。 28 февр. 2017 г.
蕎麦の種まきは、4月上旬～6月下旬か7～8月頃が適しています。 季節に合った品種の種を選ぶと失敗が少なくすみます。
一般的に、ソバは「播種から収穫まで75日」と言われている、栽培期間の短い作物。
蕎麦は、夏と秋の年2回、収穫されます。 大体6月から8月頃に収穫されるものは「夏新」と言われ、秋に収穫される蕎麦は「秋新」と呼ばれています。
花開花時期ソバの花5月下旬-6月上旬、7月下旬、9月中旬-下旬
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