蕎麦（そば）とは、穀物のソバの実を原料とする蕎麦粉を用いて加工した、日本の麺、および、それを用いた料理である。
そば発祥の地は どこで すか？
ちなみに、聖一国師が開山した承天寺にはうどん・そば、饅頭発祥の地の石碑が立っています。 また、皆様も食べられる「年越しそば」の始まりも、博多の謝国明が町民に年末にごちそうしたところ翌年は多くの人々に福が来たことから「福そば」として定着したものが始まりと言われています。
十割そばって何？
十割そば（じゅうわりそば） 十割そばは、つなぎを使わずそば粉だけで作ったそばのことです。 つなぎを使用した二八そばなどと区別するために生そば（きそば）、生粉打ち（きこうち）とも呼びます。 そば粉には麺としてつなげる役割をもつ粘りのある成分が少なく、十割そばを打つのには高度な技術を要します。
そば どこの食べ物？
日本の蕎麦は元をたどると大陸伝来してきた食べ物だそうです。 そもそもの原産地は現在でいう中国雲南省からヒマラヤあたりであったという説があるそうです。 日本でソバの栽培が始まったのは古くまでさかのぼれば縄文時代にたどり着くそうです。 高知県内で9000年以上前の遺跡からソバの花粉が見つかっているようです。
そばの実 何科？
タデ科Гречиха / 科
