2. そばに豊富に含まれるカラダに良い栄養素 2.1 毛細血管の働きを強化するルチン . 2.2 疲労回復効果をもつビタミンB1. . 2.3 肌や粘膜の健康を維持するビタミンB2. . 2.4 細胞の浸透圧を調整するカリウム . 2.5 タンパク質の合成をするマグネシウム . 2.6 骨や歯の発達を助けるリン
蕎麦は血圧を下げますか？
蕎麦に含まれているルチンという成分が毛細血管を強化して内出血を下げる。 また、ＡＣＥ（アンジオテンシン）と呼ばれる成分の働きを抑制する働きがある。 一定量のおそばを食べることで安定した血圧を維持することができる。
そば ヘルシー なぜ？
そばの原料である蕎麦粉。 実は蕎麦粉は小麦粉や米よりもたんぱく質が多いことも、そばがダイエットに適していると理由と言えます。 なぜなら、たんぱく質は筋肉を作る材料となる栄養素だからです。 筋肉量の低下は基礎代謝（※）の低下を招き、結果として痩せにくい体質につながってしまいます。
そば粉は体にいいですか？
タンパク質は人の体のエネルギー源となる三大栄養素のひとつなので、生命の維持や成長に必要不可欠な栄養素です。 とくに、そば粉のタンパク質は身体の発育に優れている必須アミノ酸を多く含んでいるので、成長期の子どもには最適な食品なのです。 そば粉のビタミンB1やB2は、精白米の約4倍も多く含まれています。
そば タンパク質 なぜ？
そばのたんぱく質のように難消化性のたんぱく質は「レジスタントプロテイン」と呼ばれ、たんぱく質でありながら食物繊維のような機能を果たすのだそうです。 とくにそばに含まれるレジスタントプロテインには血中コレステロールを減少させる働きがあり、健康促進に効果的だといわれています。
