飽和蒸気圧が大気圧より小さいときは、気泡の内部の圧力が大気圧より小さく . そして、沸騰が起こる温度の沸点は、飽和蒸気圧が大気圧に等しくなる温度なのです。
蒸気圧 高いとどうなる？
上述のように、気体と液体が共存し、気液平衡の状態になっているときの気体の圧力を飽和蒸気圧、または、単に蒸気圧といいます。 飽和蒸気圧が高い（低い）気体ほど、蒸発しやすい（しにくい）気体です。 ... 蒸気圧の値が大きいと揮発性が大きい。
沸点を超えるとどうなる？
しかし、一定の外圧のもとで液体を加熱していくとき、沸点を超えても沸騰が始まらずにそのまま液体の温度が上昇し続けることがある。 この現象を過熱 (superheating) という。 過熱された液体を過熱液体という。
蒸気圧 温度 なぜ？
温度が高いほど蒸発速度が大きくなるのですから、温度が高いほど飽和蒸気圧も大きくなるわけです。
沸点に達するとどうなる？
「沸とう」という言葉を辞書で引くと、「液体がその内部で気化する現象」と書いてある。 沸点(沸とうが起こるときの温度)に達することで、液体の表面だけでなく(表面で気化するのを蒸発という。)、 内部でも液体から気体に変わろうとする現象が起こるのを沸とうというのです。
