純物質といえば、水は温度によって姿がいろいろ変化しますが、そこではどんなことが起きて . 温度がほぼ100℃になると、水の中から水蒸気の泡が盛んに出てきた。
沸点に達するとどうなる？
「沸とう」という言葉を辞書で引くと、「液体がその内部で気化する現象」と書いてある。 沸点(沸とうが起こるときの温度)に達することで、液体の表面だけでなく(表面で気化するのを蒸発という。)、 内部でも液体から気体に変わろうとする現象が起こるのを沸とうというのです。
沸点を超えるとどうなる？
しかし、一定の外圧のもとで液体を加熱していくとき、沸点を超えても沸騰が始まらずにそのまま液体の温度が上昇し続けることがある。 この現象を過熱 (superheating) という。 過熱された液体を過熱液体という。
沸点なんど？
学校では、水が沸騰し始める「沸点」は1気圧のときにセ氏100度と習う。 正確な測定の結果99.974度とわかり、1990年以降、科学の世界では新しい値を使うようになった。
沸点 何に依存？
沸点ふってん boiling point 厳密には一定圧力のもとで飽和蒸気とその液体とが平衡を保って共存する温度のことであるが、普通、圧力は1気圧をとることが多く、その液体の蒸気圧が1気圧になる温度といってもよい。 しかし、一般に沸点は図のように圧力に強く依存し、その関係はクラウジウス‐クラペイロンの式で与えられる。
