蒸発（じょうはつ、英語: evaporation）とは、液体の表面から気化が起こる現象のことである。 常温でも蒸発するガソリンなどの液体については、揮発（きはつ）と呼ばれることもある。
水が蒸発することを何と言うか？
じょうはつ【蒸発 evaporation】 液体，または固体の表面から気化が起こる現象。 ただし固体の場合は昇華と呼んで区別するのがふつうである。 液体からの蒸発は，沸点以下の温度で起こり，気相の圧力(蒸気圧)が一定の値(飽和蒸気圧)になるまで続き，そこで気相‐液相平衡に達する。
水は何度で蒸発するのか？
水は100度にならなくても蒸発します。 沸騰しないと水は蒸発しないように考えてしまいがちですが、40度程度のお風呂の湯気を見ても分かるように、蒸発は水がどんな温度でも起こりうる現象です。
水が蒸発したらどうなる？
いつの間にかかわいて消えています。 このように水は蒸発して、目に見えない形＝気体になります。 こうなった水を「水蒸気」といいます。 温度が高いほうが、また空気がかわいている方が、水は蒸発しやすくなります。
気化するとどうなる？
気化きか vaporization 液体が気体に，または固体が直接に気体に変る現象。 液体の表面からの気化を蒸発，内部からの気化を沸騰といって区別する。 固体の表面からの気化は昇華と呼ばれる。 与えられた温度において，気化は周辺の気相の蒸気圧が飽和蒸気圧または昇華圧になるまで進行して平衡に達する。
