水は100℃になると沸騰して『水蒸気』になります。 水蒸気は気体であり、これが『水』の中で発生する場合には 『気泡』となって上昇し、空気に混ざってしまいます。 これが、沸騰したときの『泡』の正体です。
水が沸騰した時に出てくる泡の正体は何か？
沸騰している水から出る泡は、水蒸気である。 水蒸気は冷やされると再び水にもどる。 湯気は水蒸気が冷やされて小さな水の粒になったもので、目に見える。
どうして沸騰するの？
沸騰は、液体が表面からだけでなく内部からも連続的に気化する現象です。 水が沸騰するためには、気化した水蒸気の圧力が大気圧を超える必要があります。 水を加熱すると分子の運動がさかんになり、水蒸気の圧力が高まります。 約100℃に達すると、水蒸気の圧力が1気圧を超えて沸騰が始まるのです。
水の中に気泡ができるのはなぜ？
お答えします。 水道管の中の水には、圧力がかけられているため、通常よりも多くの空気（酸素、二酸化炭素、窒素など）が溶け込んでいます。 このため、水道水を使用する際に、蛇口から強めに水を出すと、水にかかっていた圧力が、急速に常圧に戻り（圧力が低下し）、水に溶け込んでいた空気がガス化して放出されることがあります。
沸騰しているときに出てくる泡で熱せられた水が気体の姿に変わったものを何という？
ふっとうしているときに水の中からで てくるあわは、水じょう気という。 水じ ょう気は水があたためられて、目に見え ない姿にかわったものである。 水は，０℃になるとこおり始め， すべてこおるまで温度は０℃のま まかわらない。 全部の水が氷にな ると、温度はさらにさがる。
