それでも喰いたい人が多かったため、残った資源の奪い合いのような形で世界中から集めるようになってしまいました。 「欲しがる人が居るから獲る」コレが数の子やタラコが高価なのに獲る理由なのです。 なお、日本で消費されているタラコは、マダラのものよりもスケトウダラの卵の方が多いです。 5 янв. 2015 г.
数の子 塩漬け なぜ？
なぜ塩漬けの数の子をよく見るの？ スーパーなどで見かける数の子の多くは、塩漬けされたものです。 数の子は冷凍すると食感が柔らかくなってしまうので、コリコリした食感を残すために、冷蔵で長く保存ができる塩漬けが多く生産されています。
数の子はなんのさかな？
数の子とはニシンの卵巣を塩蔵または天日干しにしたものです。 その歴史は古く、室町時代の将軍・足利義輝に献上されたという記録が残されています。 数の子は粒の多さから「子孫繁栄」に繋がる縁起物とされ、江戸時代には庶民の間でもおせち料理の定番として親しまれていました。
数の子 どこの子？
数の子（かずのこ、鯑、鯡子）とは、ニシンの魚卵および、ニシンの卵巣をそのまま塩漬けまたは乾燥させたもの。
数の子 なぜ正月だけ？
数の子は、ニシンが非常に多くの卵を持つことから、「我が家が代々栄えますように」という思いや、ニシンを漢字の『二親』とかけて「両親からたくさんの子が生まれますように」という願いが込められ、おせち料理として使われています。
