1961年11月に同連合会の第4回熊本大会の会議において、11月1日を「実りの秋・収穫の秋・米への感謝の日」として「全国すしの日」とすることが決議された。 これが記念日の始まりとされている。
すしの日 いつ？
維盛が弥助と改名し、弥左衛門の弟子となった日が11月1日。 そして新米の季節であり、ネタになる海や山の幸が美味しい時期であることから、1961年(昭和36年）に、この日が「すしの日」に制定されました。
11月1日は寿司の日ですか？
11月1日は「全国すしの日」。 あまり知られていないが、昭和36（1961）年に制定されてからすでに60年弱も続く記念日である。 日本のすし業の発展を目標とする「全国すし商生活衛生同業組合連合会（全すし連）」が「全国すしの日」を制定した。
今日は何の日 寿司の日？
日本では11月1日が「すしの日」となっている。 こちらは全国のすし組合で構成される「全国すし商環境衛生同業組合連合会」（全国すし連）が1961年（昭和36年）に制定した記念日である。
寿司はいつからある？
それでは、すし飯で作る現在のおすしは、いつ頃生まれたのでしょうか？ それは、江戸時代中期１７００年代前半頃になります。 現在のおすしの原型となるお酢を使った『早ずし』が誕生しました。 『早ずし』は、飯にお酢と塩で味付けしたものです。
