本来なら故郷のアムール川に戻るはずでしたがたまたま北海道の鮭に紛れ込み北海道で水揚げされた迷子の若い鮭、 これがケイジであるという説が有力です。 魚体に脂がのっており全身がトロ、それがケイジの特徴。 脂肪の比率はなんと20～30%！ 通常2～15%程度の銀毛。
トキシラズ ってどんな魚？
サケの旬は9～11月の秋ですが、「トキシラズ」と呼ばれるサケは、春から初夏にかけてが旬です。 「時不知」または「時鮭」と書いて「トキシラズ」と読み、サケの中でも高級品として知られています。 見た目は“銀ピカ”で美しく、味は秋のサケとはひと味もふた味も違うおいしさです。
鮭児 いくら？
マグロの大トロのような味です。 そんな幻の鮭児。 もちろんお値段はビックリ級です。 平均すると、切り身は1切れ3000円、半身で40,000円、1尾は70,000円から!!
何万匹に1匹の鮭？
幻の魚 鮭児（ケイジ）は1万匹に1匹！ トキシラズと同じく、鮭児もアムール川の生まれです。 カムチャッカ半島や日本近海を回遊する際に、知床から網走付近でとれる脂が乗った若いシロ鮭です。
鮭児 どこ？
鮭児(ケイジ）とはアムール川本籍のサケで、10月上旬から中旬にかけて、主に知床から網走付近で水揚げされます。 脂ののった若いシロザケ。
