・潜伏時間：２～5 日（平均２～３日）。 潜伏期間が長い。 ・はじめに発熱（平均３８.3℃）、倦怠感、頭痛、筋肉痛等の症状があり、ついで吐き気、 腹痛がある。 数時間から２日後に下痢症状（1 日に 2～6 回）が現れ、1～3 日続く。
食中毒症状いつから 生肉？
生の鶏肉や牛肉に付着していたり、肝臓（レバー）の内部に存在しており、生肉に触れた手やまな板などから、野菜やほかの食品にも菌が付着します。 少量でも感染し、菌が体内に入ると2日から7日くらいで、発熱や腹痛、下痢、吐き気などの症状が現れます。 腸管出血性大腸菌（O157、O111など）は、主に牛の腸にいる細菌です。
生肉 食中毒 何時間後？
食後4時間～96時間で、激しいげりや腹痛などの症状が出ます。 十分に加熱されていない肉（特にとり肉）や、飲料水、生野菜などが原因となります。
生肉 菌 いつまで？
潜伏期間は、原因となる食中毒菌やウイルスにより異なります。 例えば、近年食中毒発生件数が多いノロウイルスの潜伏期間は24時間～48時間ですが、カンピロバクターでは2～7日です。
生レバー 食中毒 何時間後？
症状 6時間から72時間の潜伏期間を経て、40度近くの急な発熱、吐き気、嘔吐、腹痛、下痢など激しい胃腸炎症状を起こすことがあります。 多くは、4～5日で回復に向かいますが、症状がすすむと、有熱期間が2週間近く続くことがあります。
