本来の旬は「秋頃（10～11月頃）」 しかし、一部地域では生姜の「露地栽培」も行われている。 露地栽培の場合は通常4～6月頃に種植えをして、10～11月頃に収穫を迎えることになる。 13 февр. 2019 г.
生姜の旬はいつですか？
旬というのは収穫最盛期のことだが、実は露地ものの生姜の旬は9月～10月ごろ。 この頃に掘り起こされたものも新生姜と呼ばれるが、消費者としては夏のイメージが強い。 今の時期に並ぶ新生姜は、多くがハウスものらしい。 スーパーに常時置いてある生姜は、新生姜を数ヶ月貯蔵してから出荷されるもので、年間を通して販売されている。
生姜 何月？
９〜10月、ようやく生姜の収穫を始めます。 この時期のまだ若い生姜は、肌が白くてほんとにきれいなんです。 繊維も少なくてみずみずしい。 カットするとフレッシュな香り。
谷中生姜 いつ？
葉生姜（谷中生姜）の旬 葉生姜の旬は6～8月。 新生姜が育ち始めて2～3ｃｍの大きさになったとき、葉をつけたままの状態で出荷される。 茎をつけたまま味噌をつけて食べたり、甘酢に漬けたりする。 東京都台東区の谷中で特産されていたことから、「谷中しょうが」ともいわれる。
生姜の収穫いつ頃？
根しょうがの収穫時期は、寒くなりきる前の10〜11月頃が適期です。 ただし、新生姜として収穫したい場合は、6〜8月頃が収穫時期の目安です。
