2型糖尿病の人は、卵を1日1個を毎日食べても、血糖値やコレステロール値に影響せず、2型糖尿病のリスクも上昇しないという研究を東フィンランド大学が発表しました。 研究チームは、42～60歳の男女2,332人を19年間追跡して調査しました。 29 мар. 2019 г.
日本人を対象としたコホート研究である「JPHC研究」でも、卵を1日に1個を食べても、糖尿病発症リスクは上昇しないことが示されている。
しかし最近の研究では、卵を毎日食べても、血糖値やコレステロール値に影響せず、心血管疾患のリスクも上昇しないことが分かってきた。
Q 卵は１日にどのくらい食べていい？ A 10個までは大丈夫です。
ご飯を減らして、おかずを沢山食べることはやめましょう。 ご飯は150g（3単位）～200g（4単位）しっかり摂り、おかずは、魚・肉・卵・大豆製品の中から1食1～2皿程度を目安としましょう。 （適正エネルギー量により主食・主菜の量が決まります。 管理栄養士に確認しましょう。）
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