最大で体長60センチメートル前後に達することもある。 早いものでは体長25センチメートル前後で親になる。 開き干しの原料は、体長30センチメートル前後が多い。
ホッケの値段はどのくらいですか？
そんなホッケの値段は真ホッケの干物の開きで1kg＝2,600円～5,000円ほど。 縞ホッケは1kg＝1,700円～2,600円程度とやや高い傾向にあるようです。 ホッケを美味しく食べてみよう！
ホッケには2種類ありますか？
ホッケには2種類います！ 生態によって3種類扱いにも ホッケはホッケと認識されている人が多いですが、実が種類があります。 マホッケとシマホッケという2種類 だけなんですが、生態や味の違いによって違う名前で流通されていたりもしますね。 ここではマホッケとシマホッケ、あとは味がとても美味しいとされる根ホッケの解説をしたいと思います！ 北海道近海で主に獲れる種類のホッケです！ ただの「 ホッケ 」という名前の種類ですが、市場では「 マホッケ（真ホッケ） 」という名前で並んでいることも多いですね。
ホッケの旬はどれですか？
ホッケの旬と呼ばれる時期は主に春と秋で、その旬に獲れたものが脂が乗っているとされます。 が、ホッケはその後乾燥、熟成されたり、冷凍されたりします。 しかも、 ホッケの旬は獲れる海域によっても違いが出ます…
国産ホッケの干物は何ですか？
国産ホッケの干ものは庶民的なものであったが、近年国産ホッケを使ったものは高価なものとなっている。 近縁種にキタノホッケ（シマホッケ）がいるが、こちらはロシアなどから大量に輸入されてホッケ同様に食べられているが、スーパーなどではこちらの方が主役に。 鮮魚は少ないながら関東などに来ており、徐々に味の良さが認められてきている。
