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谷中生姜 どこ？
谷中本村（現西日暮里一丁目、二丁目付近）で栽培された葉生姜、それが本来の谷中生姜です。谷中は水に恵まれ、排水も良く、しかも西日に当たらない土地で栽培されていました。 三河島や尾久でも栽培されていましたが、谷中本村で栽培されたものはスジがなく香りも良いとして、お盆の際には贈答品としても使われました。
生姜 どうやってできる？
株間30cmで深さ15cmの植え穴を掘り、種ショウガを横に寝かせて植え付けます。 種ショウガの上に土を盛り、手のひらでしっかり押さえて鎮圧し、たっぷりと水をやります。 10cm間隔で植えれば、間引きを兼ねて葉ショウガとして収穫できます。
しょうが 何県？
しょうがは温暖な地域で栽培される野菜で、高知県が全 国の出荷量の約4割を占めており、このほか熊本県、宮崎 県、鹿児島県、和歌山県、千葉県等でも生産されています。
しょうが いつ収穫？
収穫期 矢ショウガ：7～8月葉ショウガ：8～9月根ショウガ：10～11月 ショウガの収穫期間は長く、本葉が2～3枚開いた頃の矢ショウガから、成熟しきった秋の根ショウガまで半年ほどに及びます。 株間が狭ければ間引きを兼ねて矢ショウガの収穫をすることもできます。
