芋類なのである程度の貯蔵はできますが、美味しい旬は掘りたての11月～12月と言うことです！ 自然薯（じねんじょ）は山芋の仲間で、ヤマノイモ科ヤマノイモ属ヤマノイモ種の蔓（つる）性多年草で山芋とも呼ばれます。 23 окт. 2017 г.
山芋の旬の時期は？
旬・産地 旬は10～12月ですが、貯蔵性が高く、土の中で越冬させて翌年の春に収穫する、春掘りとの併用により、通年で出回っています。 青森県産と北海道産が市場全体の7割以上を占め、長野県産、群馬県産、千葉県産が続きます。
長芋の旬の時期は？
秋掘りながいもと春掘りながいも ながいもの旬は、11～12月、3～4月ですが、県内の各産地には低温貯蔵庫が整備されており、年間を通して全国に安定出荷することができます。
長芋の収穫はいつ頃ですか？
１０月下旬ごろ葉や茎が黄色くなり、枯れてきたら、いよいよ収穫です。 収穫は、１１月? １２月にかけて行われます。 ながいもは、地中深くのびていますので、いもにそって深い穴をほり、ていねいに収穫します。
山芋の収穫はいつ？
収穫時期は9月下旬から11月初旬頃で、指で触っただけでぽろっと落ちる位が目安です。 むかごご飯やお酒のおつまみなんかにして、秋の味覚を楽しむことができます。 尚、地面に落ちたたくさんのむかごを放っておくと、翌年あちこちからヤマイモの芽が出てくるため、できるだけていねいに拾っておいた方が良いです。
