Dioscorea japonica, известная как восточноазиатский горный ямс, ямаймо или японский горный ямс, является разновидностью ям, родом из Японии, Кореи, Китая, Тайваня и Ассама. Dioscorea japonica используется в пищу. Википедия (Английский язык)
ヤマイモ 何科？
ヤマノイモ科山芋は「ヤマノイモ科」に属する芋類の総称で、長芋もこのヤマノイモ科に含まれます。
長芋ってどんな芋？
長芋とは 長芋も、ヤマノイモ科に属する山芋の一種です。 水分が多いため粘りは少なめで、すりおろすと他の食材とよくなじむサラリとしたとろろになります。 長芋は秋から早春の間に旬が2回あることが特徴です。
とろろにするのは何芋？
とろろでおなじみの山芋。 実は山芋という特定の品種はなく、長芋や大和芋、いちょういもといった「ヤマノイモ科」に属する芋類を総称して「山芋」「やまのいも」と呼びます。 生のまま刻めばシャキシャキ、すりおろせば粘りのある食感を楽しめるほか、加熱すればホクホクに。
長芋は何に効きますか？
長芋に含まれる栄養素の中には、生活習慣病の予防に役立つものも。 糖尿病などを予防する食物繊維やレジスタントスターチのほか、体内の余分な水分や塩分を排出するカリウムは高血圧の予防に、血流を改善する作用のあるアルギニンは動脈硬化の予防に、それぞれ効果を発揮してくれます。
