砂糖（さとう、英語: Sugar、ドイツ語: Zucker）は、甘みを持つ調味料（甘味料）である。 物質としては糖の結晶で、一般に多用される白砂糖の主成分はスクロース（Sucrose、ショ糖）と呼ばれ、これはブドウ糖と果糖の両方で構成される。 原料はサトウキビやテンサイである。
糖 どんな 物質？
糖（とう）とは、多価アルコールの最初の酸化生成物であり、ホルミル基 (−CHO) またはカルボニル基 (>C=O) をひとつ持つ。 ホルミル基を持つ糖をアルドース(Aldose)、カルボニル基を持つ糖をケトース(Ketose)と分類する。
砂糖は何から作られているのか？
お砂糖は「さとうきび」と「てん菜」という、植物原料100％でできているんだね！
砂糖は何糖類？
砂糖の主成分であるショ糖はこの二糖類であり、ブドウ糖と果糖が結合してできたものです。 また麦芽糖はブドウ糖の二分子が結合したもの、乳糖はブドウ糖と単糖のガラクトースが結合した糖類で、これらも二糖類の仲間です。
砂糖 何科？
砂糖が「サトウキビ」や「テンサイ」という植物から作られることは、知っている方も多いかもしれません。 では、サトウキビやテンサイは、どの部分が甘くて、どうやって砂糖になるのでしょうか。 サトウキビは、主にタイやオーストラリア、沖縄、南西諸島などの温暖な気候のもとで作られるイネ科の植物です。
