サヤエンドウの栄養 緑黄色野菜で栄養価もとても高い野菜です。 カロテン、ビタミンＣ、食物繊維が豊富です。
グリーンピース 何野菜？
見た目や種類で間違えやすい！ なすやトウモロコシは、見た目の色が濃いので緑黄色野菜と思われがちですが、淡色野菜に分類されます。 また、グリンピースやレタスが淡色野菜でも、さやえんどうやサニーレタスは緑黄色野菜に分類されます。
さやえんどう カロテン？
さやえんどうには、非常に多くのβ-カロテンが含まれています。 β-カロテンは、強力な抗酸化作用を持ち、体内で必要に応じてビタミンAとして働くことも特徴です。 β-カロテンを多く摂ることで、健康な皮膚や粘膜を作ったり、老化を防止したりする他、視力の維持や免疫力を高める効果が期待できます。
さやえんどう ビタミンK？
絹さやには骨の形成に重要なビタミンKや、二日酔い予防に効果的なモリブデンが豊富に含まれています。 ガンの予防や美肌効果などが期待できる、ビタミンCの含有量は野菜の中でトップクラスです。
さやえんどうの旬は？
サヤエンドウの旬は どの品種も旬は春から初夏です。 さやえんどうなどは全国で栽培されハウス栽培などもあり通年手に入りますが、フレッシュのグリーンピースはほとんどが露地物になるため流通も旬の時期に限られています。
