エンドウ豆や碓井エンドウとグリーンピースの旬と主な種類と産地、選び方と保存方法、下処理と食べ方や栄養価と効能などを紹介します。豌豆（えんどう）にはグリーン .
えんどう豆は野菜か？
葉も莢さやも緑色で、豆が未成熟な状態で食べる場合は「野菜」、成熟した豆を乾燥した状態で収穫・脱穀したものは「穀物」。 つまり、料理に添えるサヤエンドウやグリーンピースは野菜、あんみつに入れるエンドウ豆は穀物ということです。
えんどう豆 なに類？
Pisum sativum L. エンドウ（豌豆、学名: Pisum sativum）は、マメ科の一・二年草。 広く栽培され、食用となっている。
えんどう豆 説明？
絹のように柔ら かく、シャキッとした食感と ほのかな甘みが特徴です。 寒さに強く、乾燥した気候 を好みます。 グリーンピースをさやご と食べられるよう改良さ れたアメリカからの輸入 品種です。 さやは厚めで 甘みが強く、熟してもさ やと豆が硬くならない為、 さやごと食べられます。
えんどう豆 別名？
一般に、エンドウマメとも。 別名（古名）にノラマメ。 実エンドウ・グリーンピース（未熟の種子を食用とする場合の呼び方）、サヤエンドウ（莢豌豆・絹莢、未熟の莢を食用とする場合の呼び方）、ヨサクマメ（北東北の一部地域での呼び方）など。
