食材イロイロ～野菜～ さやえんどう 薄い黄緑色をしていますが、れっきとした緑黄色野菜です。 緑黄色野菜なので、カロテンとビタミンＣが豊富なんです。
● サヤエンドウは緑黄色野菜です
きのこ類：まいたけ、椎茸、しめじ、えのきの食物繊維量
エンドウ（豌豆、学名: Pisum sativum）は、マメ科の一・二年草。 広く栽培され、食用となっている。 一般に、エンドウマメとも。
サヤエンドウ（英: Field peas, podded pea）とは、エンドウの若いさやを食用とする場合の呼び方である。 漢字では莢豌豆・絹莢とも表記される。 春から初夏が旬の緑黄色野菜で、さわやかな甘味や食感が特徴。 野菜炒めの具材、あるいは味噌汁の具として用いられる。
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