エンドウを、“さや”がまだ柔らかい時期に早採りしたものが「さやえんどう」。 その後、少し大きくなり未熟な状態の実（種子）が「グリーンピース」。 そして、すっかり成熟するとみつ豆や豆大福などによく使われる「えんどう豆（赤えんどう/青えんどう）」になります。 19 мая 2016 г.
うすいえんどうとさやえんどうの違い？
エンドウはマメ科の二年草で、一般的に「えんどう豆」と呼ばれるもの。 まだ若く莢（さや）がやわらかい状態で収穫したものが、莢ごと食べられるさやえんどう。 一方で、成長を終えて十分に膨らんだものを収穫し、莢は除いて未熟の（緑のままの）種子だけを食べるものが、実エンドウ、いわゆるグリーンピースです。
グリーンピースの豆は何？
●グリンピース ・特徴 えんどうのさやの中の豆をある程度大きくなるまで成長させ、完熟する前のやわらかい状態の時に収穫したもの。
スナップエンドウとグリンピースは一緒ですか？
市場に出回っている、さやえんどう、グリンピース、スナップエンドウは、分類上「マメ科エンドウ属」と同じもので、えんどうの成長度合いや品種によって違った名前で呼ばれています。
スナップエンドウ さやえんどう 絹さや グリーンピース さやいんげん 違い？
収穫初期の若いえんどうを早採りし、さやごと食べるものは、すべて「さやえんどう」と呼びます。 つまり、絹さやとスナップエンドウは、どちらも「さやえんどう」なんです。 呼び名が違うのは種類が違うからで、小型でさやが薄いのが「絹さや（絹さやえんどう）」、肉厚でさやと実の両方を食べられるのが「スナップえんどう」です。
