◎電子レンジを使った干し芋の作り方 （1）さつま芋を水でよく洗います。 （2）さつま芋を皮付きのままラップで包み、電子レンジで加熱します。 加熱時間はさつま芋の大きさにもよりますが、500Wで15分程度が目安。 （3）～（6）室外干しでの作り方と(3)～(6)は同じ。 30 янв. 2020 г.
干し芋は何日干したらいいの？
そのまま3～7日間干して、お好みで乾燥させます。 その際、毎日夕方には干し芋を室内へ取り込みましょう。 屋外に出しっ放しにしておくと、サツマイモの表面に夜露が付いてカビが発生する可能性があるからです。 また、サツマイモをバランス良く乾燥させるために、毎日サツマイモを裏返すこともポイントです。
干し芋 何に干す？
ゆっくりと水分が抜けたほうが美味しくなるので、寒い季節に干すのがオススメです。 虫が付いたり鳥につつかれたりしないよう、干し網（一夜干しネット）を利用するのがオススメです。 日の良く当たる洗濯干し場などに吊るしておきます。 1日1回イモを裏返して、夜は夜露を避けるため屋内に取り込みます。
干し芋は何日干すの？
干し芋の天日干し 天気予報とにらめっこし、晴れの日が続きそうな時を見計らって。 さあ、天日干しの始まりです。 天候等にもよりますが、平均で平切り干し芋が約7日間、丸干し芋はその倍の約14日間程度かけて仕上げていきます。
干し芋が黒くなるのはなぜ？
干し芋に黒っぽい色の部分がある これは一般的にさつま芋に含まれるポルフェノールの一種で『クロロゲン酸』由来の物が多いです。 これが空気中の酸素と反応する事で酸化して黒っぽく変色しています。
