「芋のつるの下処理」の作り方。園の花壇に植えた サツマイモ。芋のつるも美味しくいただきます！子どももお手伝いできます(◍•ᴗ•◍) 材料:薩摩芋のつる、水、重曹.
山形では、里芋の茎を干したものを「芋がら（いもがら）」と呼びます（西日本などでは干しずいきや割り菜など）。 お湯で戻してから、煮物や炒め物などに利用される「ジョグジョグ」とした食感の食材です。
サツマイモの若い茎（葉柄）と、蔓の先端の柔らかい部分が食べられます。 栽培中に葉柄をとりすぎると、生育に影響して芋が小さくなってしまうため、栽培の後期と、芋を収穫するために除去した蔓からとりましょう。
１ さつまいもの茎って食べれるの？ 上記の通り、さつまいもの茎は食べられます！ 強いクセも少なく、食べやすい食材で、農家さんたちの家庭では昔から食べられている食材だそうです。
正解は、根！ さつまいもを掘ると、太めの 根が見つかります。
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