その理由を語る前に、これまでのさつまいも（というか焼いも）ブームについてふり返りたいと思います。 砂糖が貴重品だったため、甘くて安い焼きいもが老若男女、貧富を問わず人気となる。 当時は焙烙や鉄鍋でイモを焼いていた。 明治維新以降、東京の人口急増と安い値段によって、焼きいもの需要が増大した。 23 июн. 2021 г.
焼き芋 ブーム なぜ？
江戸時代後期は砂糖が貴重品で、甘くて安い焼きいもは老若男女、貧富を問わず大人気を博した。 その繁盛ぶりは、歌川国貞（三世豊国）の浮世絵からもうかがえる。 明治維新以降、東京の人口急増と安い値段によって、焼きいもの需要が増大した。 それに応えるために焼きいも専門店が現れる。
干し芋ブーム なぜ？
国内の年間生産量は約１万トン、市場規模は約２００億円と好調だ。 人気の理由は「健康志向」だろう。 よく知られる食物繊維のほか、ビタミンやカリウムなどの栄養分が豊富に含まれる。 このため、「干しいもチョコ」のようなアレンジレシピが広がり、スイーツとしても人気だ。
焼き芋がブームになったのはいつか？
業界内では、ブームは日本でサツマイモが生産されるようになった江戸時代後期に庶民の人気食品となった第1次、明治に入っても安価な食べ物として好まれた第2次、戦後にリヤカーの石焼き芋屋が登場した第3次があり、今は00年代からの第4次が続いているとの認識です。
日本で初めて 焼き芋がブームになったのは 江戸時代ですか？
川越にサツマイモのイメージが定着したのは、寛政時代（18世紀末）のことで、このころの江戸では焼き芋が大ブームとなっていました。 理由は、サツマイモが庶民の食べ物では、数少ない甘い食べ物であったこと、そして、とても安く手に入ったからです。
