原種はキャベツの原生種のヤセイカンラン（学名: Brassica oleracea）で、キャベツの野生種でケールに近い系統からできた野菜とみられ、カリフラワーの原型とされている。 野生キャベツの変種であるブロッコリーの系統は、イタリアで改良されて発達した。 キャベツのなかまのカイランを品種改良したものともいわれている。
ブロッコリーどの器官を食べている？
ブロッコリーは、茎から枝分かれした先の小さな花のつぼみを食べています。 花のつぼみを食べるのは、ミョウガなどもあります。
ブロッコリーはなにか？
ブロッコリーもカリフラワーもケールから分化したものと考えられており、どちらも同じ「アブラナ科」に属する野菜です。
ブロッコリーは何野菜？
ブロッコリーは栄養豊富な緑黄色野菜で、カロテン、ビタミンＣ、ビタミンＥ、カルシウム、鉄、食物繊維などを多く含み、欧米では「栄養の宝石」とも呼ばれているそうです。
ブロッコリーなぜ嫌われる？
ブロッコリーやカリフラワーなどのアブラナ科の野菜が苦手だという人がいる。 特に子供に多いとされている。 その理由は口の中に潜んでいる口内細菌のせいだという。 野菜を食べるとそれを分解するために、口内細菌が特定の酵素を分泌するのだが、その時に腐敗臭を放つ分子まで放出してしまうのだという。
