さつまいもには上下があり、土に埋まっていたときにツルが付いていたほう（上）からのみ芽が出ます。 もしも芽が出る方を切り落としてしまうと、残念ながら芽はでません。 加えて、水耕で育った根は土よりも弱く、芽の生育も悪いようでした。 そこで、切らずに一本のまま芽出しすることをおすすめします。
さつまいも 芽 どっちから？
サツマイモを水に入れると片方が沈み片方が浮きます。 水に浮く方を上とすると、サツマイモ上部から発芽し下部から発根します。 この上下関係はサツマイモを切っても変わりません。
さつまいも 芽が出る なぜ？
なぜ芽が出るのか さつまいもは、担根体（たんこんたい）という植物の球根のため、芽が出ます。 担根体とは、根と茎の両方の性質をもつ部位のことをいいます。 さつまいもから芽が出ることは自然なことで、成長している証なので問題はありません。
さつまいも 何日で芽が出る？
サツマイモは条件が整っていれば5～7日ほどで発芽が始まります。
さつまいもは上と下どっちが甘い？
サツマイモは酵素で甘くなる 野菜と言えば、どれも穫りたてが新鮮でおいしいと思っていましたが、サツマイモは収穫直後より寝かせた方が甘くおいしくなるのですね。
