値上がりの最大の理由は、雨による日照不足です。 家で料理する人が増えたことなどから、店での野菜の販売量は、新型コロナの感染拡大前に比べ、約3倍になりました。 需要と供給のバランスが崩れていることも、背景にあるといいます。 こうした中、今、少しでもお値打ちのものがないか聞いてみると… 2 июн. 2021 г.
野菜高騰 なぜ 2021？
なぜ短期間でこれほどレタスの価格が高騰したのかというと、2021年の8月に起きた記録的な長雨や日照不足がレタスの生育状況に影響し、収穫量が落ち込んでしまったためです。 供給量が少なくなり、需要と供給のバランスが崩れて価格が大きく高騰してしまいました。
葉物野菜 なぜ高い？
特にレタスや白菜などの葉物野菜は日照不足の影響を受けやすいとされます。 野菜を消費する量は急に増えたり減ったりしないので、農家などが収穫する野菜の量が主に値段を左右します。
野菜の高騰 なぜ？
一般的に野菜は需要と供給のバランスによって相場（価格）がつくられます。 市場に野菜が溢れている時は野菜が安価で出回り、天候不順などで一定の需要量に満たない時など高騰傾向にあります。 生産地による天候不順（作付けから収穫までの数ヶ月間）の影響が消費地域での相場に影響します。
白菜が高いのは何故？
日照不足が続いていることで野菜が高値となっています。 レタスや白菜の卸売価格は平年の2倍以上となっています。 気象庁によりますと、今月に入ってから日本付近に前線が停滞する日が多くなっています。 地域によっては日照時間が平年と比べて30％から40％少ないところもあり低温も続いています。
