生秋刀魚(サンマ)の旬は「9月〜10月」の一ヶ月間です。 1 сент. 2014 г.
さんま 何月？
先ほどお話したように、秋刀魚の旬は、9月〜10月。 この時期に水揚げされる秋刀魚は、産卵前ということもあり、脂がしっかりのっています。 そのあと、秋刀魚は、餌を求めて遠く伊豆半島のあたりまで南下します。 そのため、10月末〜１１月ごろに水揚げされる秋刀魚は、少しやせ、旬のものに比べて脂がへっています。
さんま いつごろ？
秋刀魚の旬は9～10月の一ヶ月間です。 8月末頃、北海道の釧路などで水揚げが始まりまり、そして徐々に気仙沼市がある三陸沖まで水揚げが南下します。 北海道から三陸沖に水揚げされるのは8月末から10月中旬頃までになり、サンマの旬は9～10月の一ヶ月間となります。
さんまの刺身 いつまで？
新鮮な生さんまなら到着後2日以内は「お刺身」でお楽しみ頂けます。 冷蔵庫にチルド室がある場合は、チルドルームがオススメです！ チルド室は温度が低いため、生さんまの保存に適しています。
さんま なぜ秋？
サンマの群れの一部は成長しながら青矢印のように回遊し、成魚となる秋頃に日本近海に現れます。 そのためサンマは秋が旬といわれるのです。
