ミツバはセリ科ミツバ属の多年草で、日本が原産です。 各地の山野にも沢山自生しており、山蕗やワラビなどと共に山菜採りで収穫できます。 その名前の通り、葉柄の先には三枚の葉が付いています。
三つ葉は何科？
セリ科三つ葉は、ニンジンやパセリなどと同じセリ科の植物で、数少ない日本原産の野菜。 日本各地の山野に自生しており、野生の三つ葉は昔から食べられていました。 東北地方などでは、現在も山菜として利用されています。 野菜として栽培されるようになったのは江戸時代。
三つ葉の栽培 いつからやってる？
日本では享保年間(1720年頃）に、現在の東京都葛飾区水元町で軟白栽培が始まり、天保年間（1835年頃）には覆いをして 早出し出荷をするほど人気がありました。 古い書物にも、みつばの記述がされており、「農業全書（1697年）」では栽培法や簡単な食べ方が記され、「大和本草（1709年）」ではイラストが描かれています。
三つ葉 何時代？
中国では野生のミツバを食用にしてきた という古い記録が残っていますが、日本で はこれよりずっと遅れて、室町時代の農 書「清良記」に、正月に食される野菜とし て「三つ葉芹」の名前で記されたのが最初 です。
三つ葉 栽培 何時代？
三つ葉の歴史 原産地は、東アジアに広がっており、日本も含まれます。 １本の茎に３枚の葉が付くことから、この和名が付けられました。 日本では、古くから野草として自生していたものを食用にしていましたが、野菜としての栽培は江戸時代からです。
