さといも100gあたりのカロリーは58kcal、糖質量は10.8gです。 また、平均的なさといも1個（40g）あたりのカロリーは23kcal、糖質量は4.3gです。 他のいも類や葉物の野菜（100gあたり）と比較すると、以下のようになります（※）。 7 дек. 2020 г.
里芋は、糖尿病にいいですか？
いも類のでんぷんは、体内でゆっくり吸収されるため、血糖値をコントロールする働きがあります。 そのため、糖尿病患者の食事療法に有効だといわれるほどなのです。 里芋や山芋のぬめり成分は、たんぱく質の消化・吸収を助け、胃や腸の粘膜を保護し、胃潰瘍などを予防します。
里芋何質？
さといもの成分は、品種、産地、栽培条件などにより異なるが、水分70~80%、固形物中では炭水化物（主にでん粉）が大部分を占める。 でん粉以外の炭水化物としては、ペントザン、ガラクタン、デキストリン、ショ糖なども含まれている。 ビタミン類は比較的少ない。
ジャガイモの糖質はどのくらい？
また、じゃがいも1個（150g）あたりのカロリーは約89kcal、糖質は25.5gです。
長芋は体にいいですか？
長芋に含まれる栄養素の中には、生活習慣病の予防に役立つものも。 糖尿病などを予防する食物繊維やレジスタントスターチのほか、体内の余分な水分や塩分を排出するカリウムは高血圧の予防に、血流を改善する作用のあるアルギニンは動脈硬化の予防に、それぞれ効果を発揮してくれます。
