日本各地の山野に自生しており、野生の三つ葉は昔から食べられていました。 東北地方などでは、現在も山菜として利用されています。 野菜として栽培されるようになったのは江戸時代。 元禄年間（1688～1703年）に記録があり、それ以前に始まったと考えられています。 28 февр. 2022 г.
三つ葉の栽培 いつ頃？
1) 切りミツバ・最も品質が良い栽培方法で、軟白ミツバとして正月を中心に出荷されている。 ・道内では6月中～下旬に播種し、株を養成するために 10 月下旬～11月上旬に掘り上げてビニールハウスに伏せ込んで加温し、12月下旬～3月中旬に株ごと収穫する。
三つ葉 何時代？
今でこそ、季節を問わず1年中売られ、日本を代表する香味野菜である「三つ葉」ですが、食用されていたことが確認されたのはずいぶん遅く、室町時代のことです。 北海道から沖縄まで、山間の湿地帯に自生する三つ葉は、数少ない日本原産種の野菜でありながら、不思議にそれまでの書物や記録に名前が挙がってはいません。
三つ葉は生で食べれますか？
三つ葉は、実は生でも食べられる。 火を通す場合と比べて食感や香りが強いため、三つ葉をしっかり味わうなら生食はよい選択肢のひとつだ。 香味野菜の一種であることを考えれば、違和感は少ないのではないだろうか。
