人口が僅か500万人程度の小国にもかかわらず、中国に次ぐ世界2位のシーフード輸出国がノルウェー。 7 апр. 2017 г.
サーモン どこから来た？
日本・・・シロサケ・カラフトマス・サクラマス海外・・・ベニザケ・シロサケ・キングサーモン（アラスカの海、ロシアの海）
サーモンはどこの国？
主産地はロシア、スペイン、フランス、ポーランド及びイギリスです。 第5位はマスノスケ（2.4万トン）で、主産地はカナダ、ニュージーランド、チリです（表１）。 サケマス養殖の活発な主要4ヶ国（ノルウェー、チリ、イギリス、カナダ）について、その特徴を見てみましょう。
なぜ サーモン ない？
サーモンにはアニサキスという寄生虫がついていることがあります。 このアニサキスは食中毒を引き起こす寄生虫で熱処理や冷凍によって死滅させることができますが、江戸前寿司が誕生した江戸時代などには冷凍技術などなく、生で食することができなかったので寿司ネタにならなかったと考えられています。
サーモンはどこでとれる？
総量ベースで見ると漁獲量1位は北海道の143,483トンで全漁獲量の83.1%を占めている。 2位以下は岩手県、宮城県、青森県、山形県と続いている。 分布図を見ると北海道を筆頭に北日本でサケが漁獲されている。 相関ランキングではサケ消費量と正の相関があり、サケが多くとれるところでサケ消費量が多い。
