魚に寄生するサナダムシの中でも国内で圧倒的に多いのは、サケ（トキシラズ、サクラマスなど）に寄生する日本海裂頭条虫という種類である。 サナダムシ感染症の主な症状は、軽い腹痛や軽い下痢など。 . そのため、サケを食べて感染するということも、あまり知られていないという。 3 июн. 2018 г.
生のサクラマスにはどんな寄生虫が潜んでいるの？
実は、生のサクラマスにはアニサキス以外の寄生虫も潜んでいる。 例えばこちらのまるでかんぴょうのようなヒモ状のもの。 サナダムシでお馴染みの 日本海裂頭条虫という寄生虫だ。 ・・・!?
鮭に寄生虫がたくさんいるのは、それほど当たり前でしたか？
また、北海道には鮭を雪の中に埋めて凍らせてから、食べる際に小さく切り分けて、火で炙り半分溶けた状態で食べるルイベという鮭の料理があります。 経験的に冷凍すれば寄生虫が死ぬことが分かっていたのです。 つまり、鮭に寄生虫がたくさんいるのは、それほど当たり前のことだったのです！
なぜサクラマスは生で食べるのですか？
そう、脂がのってとっても美味しいサクラマスなのだが・・・ 天然物は基本的に生で食べることが出来ない。 その理由は 「身にアニサキスなどの寄生虫が潜んでいるから」だ。 意外と知られていない話題なので、詳しく解説していこう。
