サバ（鯖、青花魚、英: Mackerel）は、スズキ目・サバ科のサバ属（Scomber）・グルクマ属（Rastrelliger）・ニジョウサバ属（Grammatorcynus）などに分類される魚の総称。
鯖ってどんな魚？
一般的に「さば」はサバ科サバ属の魚のことだ。 流通しているのはマサバ、ゴマサバ、ノルウェーなどから輸入されているタイセイヨウサバの３種類だ。 ... 古くはその主役はマサバであったが、今や温暖化のせいでゴマサバが全国的に漁獲され、比率を高めている。 またノルウェーなどから輸入されているタイセイヨウサバも量的に重要である。
鯖は何科？
サバ科魚類は、マグロ・カツオ・サバ類を含む15属57種からなる海産魚で、水産資源として世界中の人に利用されています。
鯖 旬 何月？
鯖の旬は晩秋〜2月頃といわれ、秋に獲れた鯖を「秋鯖」、冬に獲れた鯖を「寒鯖」と呼びます。 鯖の旬が秋〜冬になるのは、産卵期を4〜6月に終え、痩せ細った鯖が再び餌をたくさん食べて脂肪を蓄えるからです。
鯖 何ヶ月から？
離乳食後期（カミカミ期）からOK サバ自体は、離乳食後期から食べさせても大丈夫な食材です。 すでに、後期食以降の食事形態へ進んでいて、白身魚も何種類か食べられるようになっているのであれば、缶詰や干物などの塩気が強いものではなく、新鮮な生のサバを加熱して、薄味のものを与えましょう。
