●サバの主な産地は 日本各地で漁獲されていますが、茨城や千葉の房州や東北三陸地方、静岡や長崎などがあります。 サバ類全体の水揚げ量で見ると、平成２２年では茨城県が最も多く、次いで長崎県、静岡県と続きます。
鯖はどこでとれる？
マサバは日本全国で獲れますが、主に茨城県や長崎県で漁獲量が多いです。 最近では、佐賀関で獲れる「関鯖」や長崎県の「ハーブ鯖」など、非常に美味しいブランド鯖も出てきています。 マサバの旬は、産卵期が終わった晩秋から2月頃です。
鯖 何に良い？
「サバは『青魚』の代表で、その栄養価は抜群です。 特に注目はDHA(ドコサヘキサエン酸)です。 脳や神経の機能を活性化させる働きがあると言われている成分です。 また、不飽和脂肪酸の一種であるEPA(エイコサペンタエン酸)は、血液をサラサラにする働きがあり、血管を柔らかくする効果や、ガン予防も期待されています。
鯖 何類？
サバ（鯖、青花魚、英: Mackerel）は、スズキ目・サバ科のサバ属（Scomber）・グルクマ属（Rastrelliger）・ニジョウサバ属（Grammatorcynus）などに分類される魚の総称。 世界各地で食される。
鯖ってどんな魚？
一般的に「さば」はサバ科サバ属の魚のことだ。 流通しているのはマサバ、ゴマサバ、ノルウェーなどから輸入されているタイセイヨウサバの３種類だ。 ... 古くはその主役はマサバであったが、今や温暖化のせいでゴマサバが全国的に漁獲され、比率を高めている。 またノルウェーなどから輸入されているタイセイヨウサバも量的に重要である。
