ルッコラはハーブにあたり、ほのかにゴマのような香りがします。 味は少しピリッと辛く、苦味も持っていますが、栽培方法や土壌によってもその度合いはかなり違うようです。 強いものだと、辛い大根おろしほどの辛味を感じさせるものもあります。
ルッコラの科は？
ルッコラは強い植物ですが、アブラナ科の植物であるだけに、アブラムシ類がつきやすいです。
ルッコラ いつから？
葉を採ることが目的の場合、真夏を除きいつでも種をまくことができるため、種をまく時期をずらして栽培すれば一年を通してルッコラを楽しむことができる。
ルッコラの花は食べられますか？
胡麻のような風味とよく表現されるルッコラの葉ですが、ルッコラの花も実は食べられるんです。 美しい姿ににあわず、スパイシーで胡椒の代わりになるんじゃないかと言うくらい、香辛料的な使い方ができます。 料理の彩にもなって、素晴らしい芳香で料理を引き立ててくれます。
ベビーリーフってどんな味？
ベビーリーフの味 さまざまな野菜やハーブが混ざっているため、香りや味も複雑で料理の風味に深みを出してくれる。 幼葉のため成長した野菜とは異なり苦みやえぐみがほとんどなく、ハーブ特有の香りや野菜そのものの風味をそのまま味わうことができる。
